пллан участка переработки какао-бобов

Деревья какао в природе могут достигать 16 метров, но выращивают их всего до 5-6 метров.

Чтобы вырастить какао, необходимы: большая температура, высокая влажность и хорошая тень.

**КАКАО Доминиканской Республики.

В начале 19 века в Швейцарии была построена первая фабрика по выпуску твердого шоколада. С каждым годом его производство совершенствовалось, появлялись новые виды и сорта. Русские умельцы предложили добавлять в шоколад ликеры, коньяки, вина, кофе, миндаль, изюм, цукаты.

Известно, что к концу 18 века только в одном Париже насчитывалось уже более 500 шоколадных кафе!

(Жан Этьен Лиотар «Шоколадница», 1745 г.)

Но благодаря колонизаторам, которые решили сколотить состояние на «коричневом золоте» и занялись выращиванием какао шоколад перестал быть редкостью, и с середины 17 века превратился в самый модный в Европе напиток.

Вернувшись из похода, Кортес преподнес королю Испании несколько мешков экзотических бобов и поделился рецептом приготовления «чоколатль» («чашка которого бодрит, но не пьянит»). В Испании напиток назывался «шоколад» и стал весьма популярен при королевском дворе. Чрезвычайно дорогой, он был доступен лишь знатным вельможам.

Испанцам напиток с перцем и солью не понравился. Для них какао стали готовить с медом, сладким соком агавы и ванилью.

Считается, что Император Монтесума для потенции и прояснения разума выпивал по 50 чашек горячего шоколада в день. Как правильно заметил один из исследователей этого периода с потенцией у Императора всё было в порядке: своих многочисленных наложниц он посещал каждый день. С разумом не очень, иначе бы он не принял авантюриста Кортеса за великого бога, вернувшегося на землю )))

Для индейцев какао-бобы служили эквивалентом денег. Так, например, один раб в пересчёте на эти «деньги» стоил около 100 какао-бобов.

Европейцы узнали о какао от индейцев-ацтеков. Когда в 1519 году испанские конкистадоры во главе с Кортесом завоевали Мексику в сокровищницах Монтесумы II (последнего вождя ацтеков), испанцы нашли несметные запасы сушеных какао- бобов (их отбирали у населения в качестве налогов).

Археологические находки говорят, что ольмеки использовали не только семена, но и мякоть плодов какао. Такая мякоть содержит сахар предположительно из нее они готовили алкогольный напиток). А семена-«бобы» шли на приготовление специфического горячего пряного питья. Его делали из смеси какао с водой, кукурузой, ванилью и острым перцем с солью.

Известно, что какао родом из Центральной Америки. Археологи датируют его появление 1100 годами до н. э. За несколько столетий до всем известных ацтеков и майя существовала таинственная цивилизация ольмеков, живших на территории сегодняшней Мексики.

**КРАТКАЯ ИСТОРИЯ КАКАО.

Не секрет, что шоколад делают из какао )

ЖИВОЕ КАКАО Доминиканской Республики.

ВойтиЗапомнить меня

Логин или эл. почта

ЖИВОЕ КАКАО Доминиканской Республики. / Рассказы о Доминикане / Отдых в Доминикане, аренда вилл, недвижимость в Доминикане - AboutDominicana.com